Donat adalah camilan manis yang digemari banyak orang dari berbagai usia. Bentuknya yang bulat dengan lubang di tengah dan tekstur empuk membuat donat menjadi sajian sempurna untuk menemani waktu santai. Tapi, bagaimana cara membuat donat yang empuk, mengembang, dan tidak bantat?
Berikut panduan lengkapnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
500 gram tepung terigu protein tinggi
-
100 gram gula pasir
-
2 butir kuning telur
-
1 butir telur utuh
-
75 gram margarin
-
11 gram ragi instan (1 sachet)
-
250 ml susu cair hangat
-
½ sdt garam
-
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Donat:
-
Aktifkan ragi:
Campurkan ragi dengan 100 ml susu hangat dan 1 sdm gula. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih. -
Campur bahan utama:
Dalam wadah besar, masukkan tepung, sisa gula, dan telur. Tambahkan campuran ragi yang sudah aktif. Aduk rata sambil tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit. -
Uleni adonan:
Setelah tercampur, masukkan margarin dan garam. Uleni hingga adonan kalis dan elastis (sekitar 15–20 menit). -
Proses fermentasi:
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama ±1 jam hingga mengembang dua kali lipat. -
Bentuk donat:
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 30–40 gram). Lubangi bagian tengah dengan jari atau cetakan donat. -
Diamkan lagi:
Diamkan donat yang sudah dibentuk selama 20–30 menit agar mengembang lagi. -
Goreng:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga keemasan, bolak-balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak. -
Hias dan sajikan:
Donat siap dihias sesuai selera—taburi gula halus, cokelat leleh, meses, keju parut, atau selai favoritmu.
Tips Anti Gagal:
-
Gunakan susu hangat, bukan panas, agar ragi tetap aktif.
-
Jangan terlalu sering membolak-balik donat saat menggoreng.
-
Gunakan tepung protein tinggi agar tekstur lebih empuk dan berserat.
-
Diamkan adonan di tempat hangat agar proses fermentasi optimal.
Komentar
Posting Komentar